Ogromna je razlika između kuvanja mladog i starijeg kukuruza. Evo šta treba da radite kako biste postigli savršen ukus.
Kuvanje kukuruza može biti različito, u zavisnosti od vrste kukuruza i načina pripreme. Mladi, mlečni kukuruz će se skuvati brže nego stariji, zreliji klipovi, a važnu ulogu igra i to da li koristite običnu šerpu ili ekspres lonac.
Pre nego što krenete sa kuvanjem, važno je očistiti kukuruz od lišća i svile. Zatim složite klipove u posudu, prelijte ih vodom tako da budu potpuno potopljeni, i dodajte nekoliko listova koje ste skinuli – ovo će dodatno obogatiti ukus.
Ako koristite ekspres lonac, mladi kukuruz će biti gotov za 15-20 minuta, dok će starijem kukuruzu možda trebati oko 40 minuta, ili čak duže, u zavisnosti od starosti klipova.
Kuvanje kukuruza u običnoj šerpi zahteva više strpljenja – proces može trajati oko dva sata.
Još jedna korisna tajna: nemojte dodavati so pre ili tokom kuvanja, jer to može učiniti zrna tvrdima. Posolite ih tek neposredno pre serviranja, ukoliko volite slaniji ukus.
